Con otros exitosos proyectos en marcha, el Chef Giovanni Brassea nos invita a un encuentro íntimo con el ramen y su forma muy particular de prepararlo. Kemuri es una barra de menos de diez sillas dispuesta a sumergirnos en un mar de noodles y sabores.
Desde hace unos años el ramen se popularizó como uno de los platillos favoritos de los tijuanenses. Tal vez ese vínculo con los spaghettis y la comida oriental lo convirtieron en un confort food de preferencia para cualquier época del año. Acércate a la barra de Kemuri Ramen en Colonia Cacho y déjate consentir por su propuesta y atención personalizada:
3 tipos de ramen con caldo de hueso y pata de cerdo con 18 a 20 hs de cocción, y noodles de centeno hechos en casa, más livianos y con más sabor.
Tonkotsu:
Pork belly ahumado, hongo shiitake, hongo enoki, huevo marinado, alga nori.
Miso:
Pasta miso, pork belly ahumado, hongo shiitake, hongo enoki, huevo marinado, alga nori. Opción spicy.
Especial:
Combinación de tares, pork belly ahumado, hongo shitake, hongo enoki, huevo marinado, alga nori, mayu negro, chili oil.
Entradas:
- Gyoza hechas a mano, rellenas de res y de cerdo.
- Shishito Peppers. Chiles dulces fritos. Katsuobushi (bonito flakes).
- Karaage. Pollo frito más aderezo con pasta miso.
- Bebidas:
- Cervezas nacionales
- Sake mexicano
- Whisky japonés
- Single malt escocés
Dónde: Calle Guanajuato, entre Dinamarca y España, Colonia Cacho.
Horario: Miércoles a domingo de 2:00 a 9:30 pm
Fuente: Tijuana Travel
