Con otros exitosos proyectos en marcha, el Chef Giovanni Brassea nos invita a un encuentro íntimo con el ramen y su forma muy particular de prepararlo. Kemuri es una barra de menos de diez sillas dispuesta a sumergirnos en un mar de noodles y sabores.

Desde hace unos años el ramen se popularizó como uno de los platillos favoritos de los tijuanenses. Tal vez ese vínculo con los spaghettis y la comida oriental lo convirtieron en un confort food de preferencia para cualquier época del año. Acércate a la barra de Kemuri Ramen en Colonia Cacho y déjate consentir por su propuesta y atención personalizada:

 

3 tipos de ramen con caldo de hueso y pata de cerdo con 18 a 20 hs de cocción, y noodles de centeno hechos en casa, más livianos y con más sabor.

Tonkotsu:

Pork belly ahumado, hongo shiitake, hongo enoki, huevo marinado, alga nori.

Miso:

Pasta miso, pork belly ahumado, hongo shiitake, hongo enoki, huevo marinado, alga nori. Opción spicy.

Especial:

Combinación de tares, pork belly ahumado, hongo shitake, hongo enoki, huevo marinado, alga nori, mayu negro, chili oil.

Entradas:

  • Gyoza hechas a mano, rellenas de res y de cerdo.
  • Shishito Peppers. Chiles dulces fritos. Katsuobushi (bonito flakes).
  • Karaage. Pollo frito más aderezo con pasta miso.
  • Bebidas:
  • Cervezas nacionales
  • Sake mexicano
  • Whisky japonés
  • Single malt escocés

Dónde: Calle Guanajuato, entre Dinamarca y España, Colonia Cacho.

Horario: Miércoles a domingo de 2:00 a 9:30 pm

Fuente: Tijuana Travel