Emma Baja French es una fusión contemporánea de cocina francesa y de la Baja. Su menú degustación de temporada se inspira en la cultura, historia e ingredientes locales. Una comida en Emma consta de 3-5 tiempos y presenta elementos locales para mejorar la experiencia de nuestra región, un concepto moderno ejecutado con un enfoque impecable en que seguramente deleitará todos tus sentidos.
Rodeado de una decoración exquisita, disfrutarás de una experiencia única al leer un menú lleno de sabores creativos y exclusivos. Elija entre pulpo a la parrilla, ostras, sopa de cebolla, ensaladas, junto con las carnes más frescas, mariscos y platos diseñados para compartir.
Esta nueva versión de la cena social se combina con un sofisticado programa de mixología que lleva a los amantes de los cócteles a un territorio inexplorado y delicioso.
Filosofía
Adopte la cultura y la sensación de cenar en un entorno clásico moderno con el enfoque y los detalles de una cocina artesanal moderna. Este fino restaurante te ofrece la mejor experiencia gastronómica utilizando solo los productos locales más frescos, lo que garantiza que experimentará el entusiasmo y los sabores de la mejor cocina de fusión. Sus drinks únicos se derivan de recetas clásicas e incorporan licores franceses eclécticos. También ofrecemos una variedad de vinos del nuevo y del viejo mundo, con una selección de vinos que muestra las regiones de Baja California y de todo el mundo.
Ya sea para el almuerzo o la cena, Emma transmite el estado de ánimo perfecto, con su combinación de luces tenues y sombras dramáticas que preparan el escenario para experiencias seductoras y misteriosas que no olvidará pronto.
CHEF DE EMMA BAJA FRENCH: LUCIO A. HERNÁNDEZ
Nació el 13 de agosto de 1987 en Tijuana, Baja California. Tiene una especialización en administración de turismo, pero es un cocinero de corazón. Su carrera culinaria comenzó hace 15 años en las cocinas del Grand Hotel Tijuana, donde trabajó durante 7 años. A partir de ahí, trabajó en las cocinas de Iron Wok Asian Bistro, Misión 19, Oryx Capital, Bracero y Romesco.
Ahora el Chef Lucio A. Hernández regresa al lugar donde todo comenzó, al frente de la cocina de Emma Baja French. Una cocina con enfoque mediterráneo donde se destaca la frescura y calidad de cada ingrediente a través del uso armonioso de técnicas francesas y mexicanas.
Ubicación
Grand Hotel Tijuana
Blvd. Agua Caliente #4558, Col. Aviación. Tijuana Baja California
Reservaciones: +52 664 104 7014 / emma@grandhoteltj.com
FB / IG
