Ubicado en The Landmark Tijuana, Beyka es más que un restaurante: es una experiencia culinaria que honra la herencia mexicana con una interpretación contemporánea. Su cocina dirigida por Miguel Wong como Chef Ejecutivo se basa en ingredientes endémicos, técnicas tradicionales y una ejecución que respeta la historia, pero apuesta por el presente. Beyka significa “raíz”, y esa palabra guía cada platillo, cada sorbo, cada rincón del lugar.
Un menú que cuenta historias
El menú de Beyka está cuidadosamente diseñado para reflejar el territorio: pescados frescos, maíces nativos, flores, vegetales locales y proteínas tratadas con respeto. Las preparaciones van desde lo reconfortante hasta lo sorprendente, invitando a redescubrir la cocina del noroeste con una mirada actual. Cada plato es una invitación a conectar con la tierra y con la emoción del origen.
La carta se complementa con una curaduría de vinos de la región y mixología que dialoga con el entorno. Lo local no es un discurso: es la base de la propuesta.
Espacio con propósito
El ambiente de Beyka refleja el alma del proyecto: sofisticado, pero cálido. Su diseño limpio permite que la experiencia gire alrededor de la comida y la conversación. Es un lugar para ir con calma, con ganas de descubrir, y con la certeza de que estás en uno de los espacios más relevantes de la gastronomía actual en Tijuana.
Ya sea para una cena íntima, una celebración o una noche especial, Beyka es ese tipo de lugares que despiertan orgullo regional. Un restaurante que no solo vale la pena conocer, sino volver.
El talento detrás del sabor: la historia del chef ejecutivo de Beyka
El chef Miguel Wong ha construido una trayectoria que combina técnica, sensibilidad y visión internacional, sin perder la esencia de donde todo comenzó: Guadalajara.
Formado en la Escuela Culinaria Internacional (ECI), Miguel amplió su preparación con un postgrado en Cocina y Cultura Española en la Escuela de Hostelería de Sevilla. Desde ahí, su carrera lo llevó a trabajar en Inglaterra, Grecia, Suecia, Italia y Estados Unidos, donde fue Sous Chef en el Coronado Spring Resort de Disney.
A lo largo de su camino ha trabajado junto a grandes figuras como Abel Hernández, Paco Ruano, Carlos Gaytán y muchos más, aprendiendo de cada cocina que pisa y sumando una visión que se refleja en cada platillo.
Actualmente, Miguel lidera cuatro restaurantes en Tijuana —Beyka, Ancor, La Esquinita y Casa Bonita— como chef ejecutivo de Grupo Ancor, además de ser el chef corporativo de Dicrejart, grupo nacional de centros de entretenimiento familiar.
Su cocina es una fusión entre técnica, emoción y raíz. Una propuesta que celebra lo local con un lenguaje global.
Por qué ir ahora:
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Cocina internacional con toques locales
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Ambiente refinado y fotografía digna de redes
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Perfecto para compartir, celebrar o presumir
