Cuenta la historia que el chef italiano Cesar Cardini, propietario en los años 20’s del siglo pasado, tuvo que improvisar para alimentar a sus comensales espontáneos.
De ahí que con lo que tenia a la mano, realizo la primera preparación de la que hoy es una de las ensaladas mas famosas del mundo; la ensalada Cesar.
Era un 4 de julio de 1927, cuando tropas americanas de aviadores de la primera guerra mundial celebraban la independencia de Estados Unidos visitando nuestra ciudad. El chef Cardini, echando mano de lo disponible, logró hacer lo mas apetecible y popular a partir de un par de lechugas.
La tradición italiana de la abuela y sus recuerdos del huerto y los gallineros en su natal Italia, de dieron vida y trascendencia al aderezo. Creando en ese entonces la ensalada del Aviador, que ahora conocemos como la ensalada Caesar’s.
Desde entonces El festival de la Ensalada Caesar’s es una tradición que se sigue celebrando desde el mismo lugar, el Icónico Hotel Caesar’s y su restaurante, que pertenece a la tradición de los Plascencia.
Y lo más destacable, desde la mundialmente famosa, avenida Revolución en Tijuana. Cualquier turista o habitante de nuestra ciudad que desee conocer los ingredientes, puede asistir al lugar y llevarse una tarjeta con esta histórica receta. ¿Lo sabias?
#ensaladacaesars #festivaldelaensaladaceasars #avenidarevolucion #tijuana #coolhunter #eventos #celebracion #postpandemia
