El Cielo: Sirius, premiado favorito entre los 103 mejores vinos mexicanos
Son muchos los rankings mundiales en donde se destaca la increíble variedad de los productos cultivados en los viñedos mexicanos.
Nota de estas actividades es la que lleva cada año a cabo la revista Red Report en conjunto con el consejo del Vino. En el último evento llevado a cabo en noviembre de 2019, los vinos del Valle de Guadalupe se llevaron 12 de los galardones a los mejores vinos mexicanos.
Sin duda toda una experiencia estar dentro de ese salón y documentar cómo estos grandes aplican sus conocimientos y exponen sus diferencias para llegar a una conclusión. De este trabajo Red Report edita su libro 103 vinos mexicanos. Entre estos vinos, en su última edición destacó “Sirus” de El Cielo Valle de Guadalupe, uno de los lugares en la Baja que ofrece una completa experiencia enoturistica.
Elaborado con uvas de Nebbiolo y Malbec, deleita con sus notas de madera de las barricas francesas donde se fermenta durante 2 años; es particularmente atractivo a la vista por sus tonos rojos ciruela y destellos rubí, y un equilibrio perfecto entre fuerza y buen gusto.
Provee además de agradables aromas de los frutos rojos y negros como cerezas, grosella, higos y moras, sin dejar de notar sus elegantes detalles de mazapán, regaliz, canela, nuez moscada, chocolate y tabaco.
Sin duda el maridaje perfecto para los platillos a base de carne de caza, así como elaboraciones especiales, por ejemplo, el mole poblano. Este robusto y elegante vino, es también excelente acompañamiento de quesos maduros.
Sirus, es el nombre de la estrella más brillante del cielo, vista desde la tierra, evidentemente una conexión con la proyección y éxito de este producto de la vinícola bajacaliforniana.
