En Ensenada, Amapola se ha consolidado como un espacio donde la cocina es un acto profundamente personal. Bajo la guía de Benito y Solange, cada platillo nace de un proceso que combina técnica, intuición y un respeto absoluto por el ingrediente.
Aquí no hay fórmulas rígidas. Hay libertad creativa, producto local y una sensibilidad que se nota desde el primer bocado. Cocinar, en Amapola, es una forma de contar historias: las de la región, las de quienes trabajan la tierra y el mar, y las de los propios chefs que dan vida a cada plato.
El espacio invita a ser testigo de esa magia detrás de escena. La cocina abierta, la atención al detalle y la energía del equipo hacen que la experiencia vaya más allá de comer bien. Amapola es un lugar que se queda contigo, porque lo que se hace con emoción se recuerda.
