Esta temporada los platillos del mar son singularmente solicitados y disfrutados en todos los restaurantes de nuestra región. Desde los aguachiles, la langosta, el Sushi de autor, las pastas con fruos del mar y obviamente la tradicional Baja Med.
Por tradición y conexión, el maridaje perfecto del mar es el vino blanco, aquí te dejamos algunas recomendaciones de blancos para acompañar los sabores de esta temporada.
Vino Blanco ST Chardonnay Santo Tomás
Uno de los productos mexicanos que pone en alto la vinología del país alrededor d el mundo al ser elaborado en las tierras del Valle de Guadalupe
El el Vino Blanco ST Chardonnay Santo Tomás destaca por ser un vino cien por ciento chardonnay cuya nota de cata le da un color amarillo pálido con un buen brillo. Además de su aroma frutal con notas de durazno y piña.
Un Vino Blanco ST Chardonnay Santo Tomás será el compañero ideal para el aguachile, sushi, ceviche, mariscos crudos y filete de pescado al mojo de ajo. Disfruta su ataque elegante a la boca con final largo.
Manaz de Casa Magoni
Bodegas Magoni es una vinícola familiar del corazón del Valle de Guadalupe, Baja California, trabajada por la segunda generación Magoni y guiada de la mano del enólogo Camillo Magoni.
Mezcla de uvas Viognier Fiano
VIOGNIER: variedad originaria del Valle del Ródano y conocida en la mayoría de los países productores. Aporta estructura, aroma, alcohol y cuerpo.
FIANO: variedad originaria de la región de Campania, al Sur de Italia. Se considera descendiente directa de las antiguas “VITIS APIANE” de época romana. Aporta fineza, elegancia y profundidad aromática.
Las variedades blancas de Casa Magoni, se cultivan en el viñedo “Campo Manaz”, cuyo suelo limo-arenoso y profundo es propio para el cultivo de las variedades blancas exaltándoles el carácter varietal y floral.
A la vista, Manaz es de color brillante pajizo, con destellos verdosos. Su aroma es fresco, elegante y fino: flores blancas y melosas. Al final con notas cítricas de lima y toronja; mezcladas con frutas tropicales de piña y chabacano.
Su sabor se refuerzan las notas aromáticas florales y cítricas. Una acidez firme y agradable. Un final largo y elegante.
En la actualidad los vinos Bodegas Magoni continúan siendo vinificados de uvas cultivadas en sus viñedos, cuidando y asegurando la calidad.
L.A. Cetto Fumé Blanc
De la uva suavignon blanc, es uno de los clásicos blancos del Valle de Guadalupe de notas en amarillo paja con destellos verdes.
Destacan sus cítricos aromas a toronja, maracuyá y recuerdos de notas herbáceas. En boca se percibe una fresca sensación generada por su acidez que equilibra con su final que recuerda a toronja.
Su sabor te dejará una fresca sensación generada por su acidez que equilibra con su final evocación a la toronja. Excelente maridaje acompañando frutos frescos de mar y como aperitivo.
